Dette er en af de bedste desserter min mor kunne lave til mig. I min verden, smager en chokolademousse også af kaffe, men dette kan undlades, hvis man ikke er enig. Antal personer: 4 Ingredienser: 200 g mørk chokolade 1 dl kold, stærk kaffe 2 æggeblommer 1⁄2 liter fløde… Læs mere Chokolademousse
Kategori: Opskrifter
Glutenfri Burgerboller
Disse burgerboller er rigtig nemme at lave. Ofte skal man bruge mange ingredienser, når man bager glutenfri, men jeg synes denne opskrift er til at overskue. Bollerne er et hit hos os. De er også rigtig gode i madpakken med salat og pålæg. Antal: 6 stk Ingredienser: ½ l tempereret vand 1… Læs mere Glutenfri Burgerboller
Speltsalat
Denne salat er nem og fantastisk tilbehør til næsten al slags kød. Den smager også fantastisk dagen efter i madpakken. Antal personer: 4 (tilbehør) Ingredienser: 150 g perlespelt 2 røde peberfrugter 2 appelsiner 1 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 1 tsk hvidvinseddike En håndfuld persille Salt og peber Ingredienser: Kog… Læs mere Speltsalat
Lynpasta salat
Denne opskrift fandt min mor engang på en pakke “Quick Pasta” og den har forfulgt os siden. Det er en af de nemme, når man skal til et “sammenskudsarrangement” i børnehaven, på skolen osv. Salaten kan nemt laves dagen i forvejen. Det er ikke den sundeste opskrift – men det smager utrolig godt. Antal… Læs mere Lynpasta salat
Creme brulée
Det er vist hele familiens livret og måske også hele Danmarks. Mange tror, at det er svært at lave créme brulée, men det er det absolut ikke. Det er en nem dessert, som kan laves dagen i forvejen. Antal personer: 4 Ingredienser: 420 ml piskefløde 1 vanillestang 70 gram sukker +… Læs mere Creme brulée
Coq au Vin
Dette er en af de retter, som jeg husker min mor og far kunne bruge en hel søndag på at gå og hygge om. Det er faktisk meget enkelt at lave og smager himmelsk. Denne gang brugte jeg en af vores egne høns og det blev det ikke mindre godt af. Antal personer: 4-6… Læs mere Coq au Vin
Surdej
Der findes mange forskellige opskrifter på surdej. Dette er den, som jeg er kommet frem til passer mig bedst. Jeg har næsten altid en surdej stående. Det er utrolig nemt at lave en surdej og hvis blot man huske at piske i den eller “ryste den” et par gange om dagen, så er der… Læs mere Surdej
Svinekoteletter med champignoner og hvidvin
Denne opskrift har Pelle og jeg spist rigtig mange gang – helt fra vores unge dage i Mellemgade i Nibe. Opskriften er oprindelig fra Karolines Køkken – men der er efterhånden ændret en del i den. Antal personer: 4 Ingredienser: 4 svinekoteletter 25 g fedtstof 2 hakkede løg 500 g champignoner 1 dl fløde 0,5… Læs mere Svinekoteletter med champignoner og hvidvin
Spidskål med asparges, rejer og hjemmelavet tyk hollandaise.
Denne ret lavede jeg får nogle måneder siden, da vi skulle have besøg af gode venner til frokost. Det var egentlig en opskrift jeg havde fundet i et blad, men som endte i en hel anden udgave. Der skulle slet ikke spidskål i retten, men jeg elsker spidskål og det er utrolig godt sammen med rejer. Det… Læs mere Spidskål med asparges, rejer og hjemmelavet tyk hollandaise.
Lyn brød
Denne dej er nem at lave og kan hurtig redde en morgen eller uventede gæster søndag eftermiddag. Dette er blot en grunddej, men har man ikke mælk, bruger man bare vand. Man kan også sagtens tilsætte groft mel, blot ikke helt så meget, som der er oplyst af hvedemel.Man kan også lave et brød i… Læs mere Lyn brød