Denne salat er nem og fantastisk tilbehør til næsten al slags kød. Den smager også fantastisk dagen efter i madpakken.
Antal personer: 4 (tilbehør)
Ingredienser:
150 g perlespelt
2 røde peberfrugter
2 appelsiner
1 fed hvidløg
2 spsk. olivenolie
1 tsk hvidvinseddike
En håndfuld persille
Salt og peber
Ingredienser:
- Kog spelten efter anvisning – ca. 20-25 minutter.
- Grill peberfrugterne indtil skindet bliver sort. De skal vendes ind imellem.
- Læg dem i en skål med tætsiddende låg i 15 minutter.
- Tag skindet af peberfrugterne og skær dem i tern.
- Bland saften fra appelsinerne, med olie, hvidvinseddike, hakket hvidløg og salt og peber.
- Bland alle ingredienserne.
- Hak persillen fint og pynt med den inden servering.