Jeg husker hummus fra min barndom. Min mor lavede det ofte, når vi skulle have gæster.
Det er utrolig nemt at lave, hvis blot man husker at få kikærterne i blød dagen før man skal bruge sin hummus.
Ingredienser:
400 g kikærter
6 fed hvidløg
1 hønsebouillon terning.
Bouillon som kikærterne har kogt i – ca. 3 dl
Saft fra 1/2 citron.
1 dl olie
1 tsk stødt spidskommen
Salt og peber.
Fremgangsmåde:
- Sæt kikærterne i blød dagen før de skal bruges.
- Kog kikærterne i vand og tilsæt bouillonterningen.
- Hæld vandet fra kikærterne, men gem det.
- Hæld kikærter, bouillon og resten af ingredienserne i en blender.
- Blend til det har den rette konsistens. Der skal evt. lidt mere væske til.
- Man kan sagtens tilsætte mere hvidløg, hvis man ønsker en mere stærk hummus.