Svinekoteletter med champignoner og hvidvin

Denne opskrift har Pelle og jeg spist rigtig mange gang – helt fra vores unge dage i Mellemgade i Nibe. Opskriften er oprindelig fra Karolines Køkken – men der er efterhånden ændret en del i den.

 

 

 

Antal personer: 4

Ingredienser:

4 svinekoteletter

25 g fedtstof

2 hakkede løg

500 g champignoner

1 dl fløde

0,5 dl hvidvin

1 tsk tørret dild

1 tsk groft salt

friskkværnet peber

100 g reven ost

Fremgangsmåde:

• Brug en stor sauterpande.
• Brun koteletterne i fedtstoffet – ca. et par minutter på hver side.
• Tag koteletterne op.
• Svits løg og champignoner.
• Tilsæt fløde, hvidvin, tørre dild, salt og peber.
• Lad saucen koge ved kraftig varme og under omrøring i ca. 5 min.
• Læg koteletterne på champignonsaucen og fordel osten ovenpå.
• Læg låg på panden og lad det simre 5-10 minutter
• Server med kogte ris.