Jeg synes det kan være svært at finde nogle boller, som både er grove og luftige. Disse boller kan begge dele.

Jeg bager ofte en god portion søndag – så er der boller til madpakker og børn, som kommer forbi køleskabet i løbet af ugen.

Antal: 32 boller

Ingredienser:

• 200 g 5-kornsblanding
• 2 dl kogende vand.
• 2 1⁄2 dl vand
• 50 g gær
• 1 æg
• 5 g salt
• 20 g sukker
• 100 g smeltet smør
• 750 g  Hvedemel

Fremgansmåde:

Jeg bruger altid min røremaskine til disse boller, men man sagtens lave dem på den gode gammeldags måde:)

• 5-korns blandingen kommes i en skål og det  kogende vand hældes over.
• Lunken vand kommes i en røreskål sammen med gær, som opløses.
• Salt, sukker, æg og smør tilsættes.
• 5-korns blandingen tilsættes.
• Hvedemelet kommes i lidt ad gangen. Dejen må gerne være lidt fugtigt. Lad maskinen køre minimum 4 minutter inden du evt. tilsætter mere mel – dejen suger stille og roligt væsken til sig.
• Dejen æltes, til den netop slipper skålen.
• Lad dejen hæve minimum 1 time.

• Dejen deles i 32 stykker, som formes til boller og sættes på en bageplade.
• Bollerne efterhæver 30 minutter – dækket af et viskestykke.
• Bages ved 220º i 15-20 minutter.