Denne opskrift fandt jeg på, da vi skulle have besøg af gode venner. Jeg havde lige købt nogle dessertringe, som skulle afprøves – så dette var første forsøg – og det gik rigtig godt.

Hvis man, som jeg, ofte har frosne bær i fryseren, så er dette en nem opskrift.

8 portioner:

Ingredienser:

Bund:

80 g groft hakkede hasselnødder

3 æggehvider

100 g sukker

Jordbæris:

250 g frosne jordbær

200 g sukker

1 tsk. vanillesukker

1,5 dl. letmælk

2 dl. fløde

Hindbæris

250 g frosne hindbær

200 g sukker

1 tsk. vanillesukker

1,5 dl. letmælk

2 dl. fløde

Frugtpuré

700 g frugt (jordbær og hindbær)

400 g sukker

2 tsk. vanillesukker

Reven skal og saft fra 1 citron.

Fremgangsmåde

Bund:

• Pisk sukker og æggehvider til en marengs.
• Bland de hakkede nødder i.

• Fordel dejen i 8 dessertringe, som er smurt med olie på indersiden og sat på bagepapir på en bageplade.
• Bages i ca. 20 minutter ved 175°.
• Bundende tages lige så forsigtigt ud af formene og afkøler på en rist.

Is:

• Der laves 2 slags is efter følgende fremgangsmåde:
• De frosne bær blendes med resten af ingredienserne.
• Dessertringene fores med plastikstrimmel og bundene sættes tilbage heri.

• Hindbæris fordeles ovenpå bundene. Herefter fordeles jordbæris indtil ringene er fyldte.
• Dessertringene sættes nu i fryseren i minimum 4 timer.

Frugtpuré:

• Alle ingredienserne koges sammen i 3-5 minutter.
• Det sigtes herefter, så der ikke er urenheder og sten tilbage.
• Afkøles.
• Kagerne tages ud af formene og placeres på en tallerken med en bund af frugtpuré.
• Kan evt pyntes med flødeskum.

: