Min svigermor har altid været verdensmester i at lave æggekage. Efter at vi selv har fået høns, er det også blevet en klassiker hjemme hos os selv.

Antal personer: 4
Ingredienser:

1 spsk olie
10 æg
2 dl mælk
2 fed hvidløg
2 store røde snack peber
500 g cherrytomater
salt og peber
purløg
bacon i skiver

Fremgangsmåde:

• Tænd ovnen på 200°
• Skær hvidløg i meget fine tern.
• Skær snackpeber i tern.
• Varm olien på en pande.
• Svits hvidløg og snackpeber sammen med de hele cherrytomater i ca. 5 minutter.

• Pisk æg, mælk og salt/peber sammen.
• Hæld æggemassen over grøntsagerne.
• Klip purløg over massen.

• Sæt æggekagen i ovnen i 20 minutter.
• Steg bacon sprød.
• Pynt æggekagen med bacon og purløg.
• Serveres sammen med rugbrød eller salat.

Med børn i huset har man brug for en god opskrift på pølsehorn. Denne opskrift indeholder måske lidt mere smør end man normalt vil bruge – men de er bare så gode, at det godt kan betale sig.

ANTAL: 32 stk

Ingredienser:

50 g gær

1 dl. vand

2 dl. creme fraiche

500 g mel

1 tsk.  salt

100 g smør

1 æg

16 pølser, som deles i 2 eller 32 pølsehornspølser

Fremgangsmåde:
Jeg laver dejen på en røremaskine – det er nemt og sikrer en godt æltet dej.

Rør gæren ud i vand. Tilsæt creme fraiche, æg og smør i tynde skiver. Herefter tilsættes 450g mel. Dejen skal køre på maskinen indtil den er flot blank og slipper skålen. De sidste 50 gram mel tilføres, hvis det er nødvendigt.

Lad dejen hæve i 30 min.

Del dejen i 4 lige store stykker, og rul stykkerne ud i en cirkel. Del hver cirkel i 8 lige store trekanter. Læg en halv party pølse på hver trekant og rul så sammen til det bliver et horn.
Lad hornene efterhæve i ca 15 min.

Bages i ca. 15 minutter ved 225°

Pølsehornene kan fryses.