Denne salat er nem og fantastisk tilbehør til næsten al slags kød. Den smager også fantastisk dagen efter i madpakken.

Antal personer: 4 (tilbehør)

Ingredienser:

150 g perlespelt

2 røde peberfrugter

2 appelsiner

1 fed hvidløg

2 spsk. olivenolie

1 tsk hvidvinseddike

En håndfuld persille

Salt og peber

Ingredienser:

• Kog spelten efter anvisning – ca. 20-25 minutter.
• Grill peberfrugterne indtil skindet bliver sort. De skal vendes ind imellem.
• Læg dem i en skål med tætsiddende låg i 15 minutter.
• Tag skindet af peberfrugterne og skær dem i tern.
• Bland saften fra appelsinerne, med olie, hvidvinseddike, hakket hvidløg og salt og peber.
• Bland alle ingredienserne.
• Hak persillen fint og pynt med den inden servering.

Denne drik er en af mine nye opskrifter, den er  dejlig forfriskende på en varm  sommerdag.

Jeg bruger den gerne som velkomstdrink.

Man kan sagtens tilføje lidt spiritus f.eks. vodka.

Ingredienser:

1 vandmelon

2 økologisk citroner

5 økologiske appelsiner

1 dl lys sirup

isterninger

Fremgangsmåde:

• Vandmelon, appelsin og citron skrælles og køres igennem en grøntsags juicer.
• Saften blandes med sirup og masser af isterninger.
• Man kan nemt lave saften og blot vente med at komme isterninger i inden servering.

Denne sandkage er utrolig nem og den bliver aldrig tør. Det var altid den, som jeg havde med i skole, når man skulle have kage med til “klassens time”.

Den smager altid bedst på 2. dagen – så derfor en god kage, hvis man skal have kage med i skolen, på jobbet osv.

Ingredienser:

Kage:

175 g smør

170 g sukker

3 æg

250 g mel

1 tsk. bagepulver

Lage:

1 økologisk appelsin

1 økologisk citron

100 g sukker

Fremgangsmåde:

Pisk sukker og smør sammen.

Pisk æggene i ét efter ét.

Sigt mel og bagepulver samme og vend det i dejen.

Hæld dejen i en franskbrødsform.

Bag kagen ved 175° i en time.

Riv skallen af appelsin og citron og hæld det i en gryde sammen med saften fra frugterne og sukkeret. Varm det i et par minutter i en gryde.

Hæld blandingen over kagen og lad den trække minimum et par timer inden servering.