Denne porresuppe er et hit her midt vinter, når der stadig er porrer i haven(og tøvejr).
Antal personer: 4-6 personer.
Ingredienser:
Smør til stegning
300 g porre i tynde skiver
600 g kartofler i tern
1 fed hvidløg i små tern
1,2 dl. vand
Salt og peber
1 grøntsagsboullion terning
2 dl creme fraice
Evt. 1/2 dl hvidvin
Fremgangsmåde:
Svits porrerne i lidt smør.
Tilsæt hvidløg, kartofler, peber, boullionterning og vand.
Lad det simre i ca. 20 minutter.
Blend suppen.
Hæld suppen tilbage i gryden og tilsæt creme fraice under omrøring.
Når suppen koger, slukkes der for den og hvidvin tilsættes.
Smag til med salt og peber.